Palenisko układa się je z warstwy cegieł na przykład klinkierowych stawianych na rąb, stosując w każdej spoinie wzdłuż dłuższego boku prostokątnego paleniska zbrojenie z płaskownika, albo wykonuje jako zbrojoną płytę 10-12 cm z betonu z dodatkiem gliny, w proporcji 1:3:6 cement: glina: piasek. Palenisko osłania się z trzech stron ściankami, w których na dwóch lub trzech różnych wysokościach będzie można opierać ruszt. Grill betonowy Jako oparcie mogą być wykorzystane celowo niewypełnione spoiny między cegłami lub wsporniki z kątownika. W ściankach pozostawia się też wycięcia w ściankach na rożen. Okap nad grillem betonowym najłatwiej zrobić go jako cienkościenną skorupę z zaprawy ze zbrojeniem z tynkarskiej siatki stalowej. Zaprawę taką nakłada się na formę z blachy, sklejki lub z desek – często w kształcie ściętego ostrosłupa. Taki okap można budować po prostu na ściankach osłaniających płytę paleniskową lub jako odrębny element, który ustawia się na ściankach dopiero po jego zrobieniu.